Хычины с сыром и зеленью

Дата публикации: 19.01.2017

Тип: Закуски
Время: 30 минут
Сложность: Средне
Порций: 6

Хычины — традиционные лепешки родом с Северного Кавказа. Готовят их и подают на стол как самостоятельную закуску и даже вместо хлеба. Они представляют собой нечто среднее между пирожками, блинами и лепешками с начинкой.

В качестве начинки для хычинов используют сыр и картофель, мясо и зелень с сыром. Чаще всего их хорошенько раскатывают, чтобы лепешки были очень тонкими, но иногда делают пышными. Обжаривают хычины и на сухой сковороде, и на масле.

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г
Кефир 1 стак.
Сода 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Адыгейский сыр 300–400 г
Зелень 1 пуч.
Сливочное масло по вкусу
Йогурт 200 мл
Чеснок 2 зуб.

Приготовление

  1. Соду добавьте в кефир, перемешайте и оставьте на минут пять.
  2. Просейте муку и добавьте в нее соль, влейте кефир и замесите тесто.
  3. Немного присыпьте тесто мукой и оставьте его минут на 10, накрыв полотенцем.
  4. Пока тесто отдыхает, натрите на терке сыр, добавьте измельченную зелень и по желанию соль.
  5. Разделите тесто на 6 равных частей, каждую раскатайте в лепешку, по центру выложите около двух столовых ложек начинки и защипайте края.
  6. Получившийся мешочек придавите ладонью и раскатайте скалкой в тонкий круг диаметром 20 сантиметров.
  7. Обжаривайте хычины на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Выкладывайте их стопкой и смазывайте каждый сливочным маслом.
  8. Из мацони или густого йогурта, чеснока и 2 ст. л. зелени приготовьте соус и подавайте с ним лепешки.                                                                                                                                                                                                                               Эти лепешки готовятся очень быстро, благодаря податливому тесту и элементарной начинке. Попробуйте приготовить их вместо хлеба к первым блюдам!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Ножницы затупились? Есть отличный способ заточить их за минуту.

Ножи затачивать умеют все, а вот с ножницами в этом плане возникает множество вопросов. Многие люди даже думают, что вернуть им былую остроту невозможно,...

6 рецептов вкуснейших десертов, которые готовятся в чашке

Эти небольшие порции десертов словно созданы для теплых дружеских посиделок. А готовить их в чашке легко и просто. Мы собрали несколько вариантов, которые можно быстро...

Как быстро и безопасно разрезать стеклянную бутылку: 2 элементарных способа!

Зачем выбрасывать стеклянные бутылки, если из них можно сделать восхитительные элементы декора, которые будут шикарно смотреться в любом интерьере? Если ты считаешь, что разрезать бутылку...

8 рецептов блюд от французских мам, которые заставят детей забыть о фастфуде

Удивительно, но во Франции дети любят здоровую пищу и едят даже рыбу и овощи. Более того, им не нужно запрещать фастфуд: они не хотят...

Народные методы борьбы с молью: не оставь насекомому ни единого шанса!

Многие до сих пор удивляются наличию моли в квартире: человечество всë больше отдаляется от природы, тараканы уже стали редкими гостями, а моли всë нипочем! Откуда...