Ягодный террин

Дата публикации: 10.07.2019

Прохладное ягодное желе и нежная йогуртово-сливочная начинка – идеальные составляющие десерта для жаркого летнего дня. Такой террин очень удобен, когда вы ждете гостей, ведь его приготовление можно разбить на несколько этапов и все сделать заранее

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 14 листов желатина
  • 500 г ягод (клубника, черника, малина, вишня)
  • 500 мл вишневого или малинового сока
  • 10 ст. л. сахара
  • 350 г натурального йогурта
  • сок 1 лимона
  • 20 г ванильного сахара
  • 200 мл сливок жирностью 35%
  • лимон, мята и ягоды для украшения
Для малинового соуса:
  • 250 г малины
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. ягодного ликера (по желанию)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Замочите 4 листа желатина в холодной воде на 5 мин. Положите в сотейник 3 ст. л. сахара, влейте 250 мл ягодного сока, поставьте на огонь и дождитесь, пока сахар полностью растворится. Отожмите желатин от воды и добавьте в сотейник с горячим соком, дождитесь, пока желатин полностью растворится, но не кипятите. Процедите и остудите до комнатной температуры.
Шаг 2
Застелите прямоугольную форму длиной около 25 см и объемом 1,5 л пищевой пленкой так, чтобы концы свисали. Половину ягод распределите по дну формы и залейте ягодным желе. Уберите в холодильник на 2 ч.
Шаг 3
Замочите 6 листов желатина в холодной воде. Смешайте йогурт, лимонный сок, ванильный сахар и 4 ст. л. сахара. Положите желатин в сотейник, добавьте 50 мл воды, поставьте на огонь и растворите полностью. Через ситечко процедите желатин в йогуртовую смесь, перемешайте и оставьте на 20 мин., пока она не начнет застывать.
Шаг 4
Взбейте сливки до мягких пиков и смешайте с застывающей йогуртовой смесью. Выложите в форму на застывшее ягодное желе и разровняйте. Уберите в холодильник на 4 ч.
Шаг 5
Из оставшегося сока, сахара и желатина приготовьте желе как в шаге 1, остудите. Выложите в форму оставшиеся ягоды и залейте желе. Оставьте в холодильнике на 2 ч.
Шаг 6
Для соуса измельчите малину блендером вместе с сахаром, влейте ликер и процедите через ситечко. Готовый террин достаньте из холодильника и переверните на блюдо. Украсьте ломтиками лимона и листочками мяты. Нарезайте горячим сухим ножом и подавайте с малиновым соусом.

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Тушеная говядина – 7 оригинальных рецептов вкусного и сытного блюда

Тушеная говядина – 7 оригинальных рецептов вкусного и сытного блюда

Если рассматривать вкусовые качества и непосредственно мягкость яства, говядина тушеная имеет неоспоримое преимущество перед продуктом просто сваренным или жареным. Такой способ термической обработки способствует...

Диета, на которой похудеет даже моя бабушка: любое мясо и рыба, но только не...

С одной стороны, процесс похудения сложный, неоднозначный и непредсказуемый. А с другой – это простейшая математическая задача, которая сводится к одному и тому же: меньше ешь...
18+ Постыдных Вещей, Которые Делает Каждая Девушка

18+ Постыдных Вещей, Которые Делает Каждая Девушка

Некоторые молодые парни считают, что девушки — неземные создания, которые питаются воздухом и испражняются радугой. Разумеется, это не так… Мы, женщины, — живые люди,...
Лимон с солью и перцем

Лимон с солью и перцем

Лимонный сок — популярный заменить уксуса в овощных и мясных блюдах. Согласитесь, ароматная свежая заправка с приятной кислинкой гораздо полезнее и натуральнее. А более...

Какие удобрения вносить весной: чем подкормить сад, огород, газон и цветник

Весной уход за газоном, садом, грядками, деревьями, кустарниками и цветами начинается с внесения подходящих удобрений. Как их выбрать, и какая порция нужна каждому из...