Закусочные эклеры с начинкой из красной рыбы и сливочного сыра

Дата публикации: 19.01.2020

Готовите праздничный стол? Или ожидаете приезда желанных гостей? Приготовьте оригинальную и аппетитную закуску – эклеры, начиненные красной рыбой и сливочным сыром. Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт приготовления достаточно прост. В качестве начинки можно использовать все что угодно, в зависимости от ваших желаний и вкуса. Понравится всем, попробуйте и не пожалеете.

Ингредиенты:

  • Чистая вода – 250 мл;
  • Мука – 200 гр.;
  • Сливочное масло – 100 гр.;
  • Яйцо – 4 шт.;
  • Соль – 0,5 ч.л.

В качестве начинки используем красную рыбу (форель, семга и т.д.) и сливочный сыр. Количество начинки зависит от количества приготовленных эклеров.

Закусочные эклеры с начинкой из красной рыбы и сливочного сыра

Приготовление:

  1. Берем кастрюлю и выливаем в нее воду, добавляем соль и сливочное масло. Ставим на средний огонь. Смесь нужно постоянно помешивать до закипания, масло должно полностью раствориться. При закипании кастрюлю снимаем с плиты. Сразу, не остужая, дополняем нашу смесь мукой и все быстро и тщательно перемешиваем. Через 1-2 минуты у вас должен получиться кусок гладкого теста. Оставляем его в кастрюле, накрываем тканью и оставляем на 1-2 часа для полного остывания.
  2. В остывшее тесто выливаем 1 яйцо и хорошо перемешиваем с помощью миксера. Всего яиц будет четыре, их вмешиваем в тесто по очереди, каждое тщательно перебивая с тестом. После этого у нас получится густоватая и вязкая масса.
  3. Далее нам понадобится кондитерский мешок, в который мы выложим тесто. Если у вас его нет, не отчаивайтесь – для этой цели можно использовать обычный целлофановый мешок или канцелярский файл. Нужно вложить его внутрь пол-литровой емкости и выложить туда тесто.
  4. Берем противень и накрываем его дно пергаментной бумагой. Уголок у файла или мешка немного отрезаем, чтобы потихоньку можно было выдавливать оттуда тесто. Выкладываем его на противень небольшими кучками.
  5. Ставим противень в духовку, разогретую до 220 градусов. Через 10-15 минут можно снизить температуру до 160 градусов, и выпекать до появления на них золотистого цвета. Серединки у готовых эклеров получаются пустыми, их мы и будем начинять.
  6. Срезаем у эклера верхушку и вставляем в пустоту небольшой ломтик красной рыбы. Оставшееся место заполняем сливочным сыром при помощи кондитерского мешка или, за его отсутствием, уже знакомыми подручными средствами. Повторюсь, начинка может быть любой.
  7. Важный момент – если начинка будет жидкой, начинять эклеры следует непосредственно перед подачей их на стол. Иначе они могут размякнуть снаружи и начать разваливаться.
  8. Пример красивой и оригинальной подачи – блюдо выложить крупными листьями салата и выложить на них эклеры начинкой вверх. Получается очень красиво и празднично.

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Как раскислить почву на участке – полезные советы для садоводов и огородников

Как раскислить почву на участке – полезные советы для садоводов и огородников

На грядах плохо растут овощи и ягоды, зато пышно зеленеют мох и мокрица, покрывая каждый свободный сантиметр? Поздравляем, кислотность почвы явно превышает все нормы....

Эвелина Хромченко раскритиковала образ Моники Беллуччи: если модный приговор, то для всех. Посягнула на...

Недавно закончилась Неделя моды в Милане. Ее шикарным завершением стал показ Dolce & Gabbana, в котором приняли участие много моделей нестандартной внешности, но изюминкой...

Японское карри — 5 рецептов острого блюда

Ароматное пряное японское карри – популярнейшее в Азии блюдо на основе острого соуса. Обычно его подают к углеводному гарниру, например, к рису. Нередко японское...
Для чего оставлять зеркало на постельном белье

Для чего оставлять зеркало на постельном белье

Во время массового карантина как никогда важно заботиться о личной гигиене и чистоте своего жилища (в частности, это касается и смены постельного белья). Ведь в противном...

Китайский скульптор лепит женщин ″как будто из эпохи Возврождения″. Выглядят как живые!

Китайская художница Луо Ли Ронг создает бронзовые статуи женщин с развевающимися на ветру платьями и волосами. Её фигуры как бы застыли в движении. Художница тщательно...