Золотая коллекция рецептов творожной пасхи

Дата публикации: 21.02.2020

Пасха из творога — это особый десерт, который готовят один раз в году, на праздник Воскресения Христова. Форма пасхи (четырехгранная усеченная пирамида) является символом божьей благодати и символизирует Гроб Господень, где совершилось величайшее чудо. Творожная пасха, наряду с куличами и крашенками, является неотъемлемым атрибутом светлого весеннего праздника.

Золотая коллекция рецептов творожной пасхи

ПАСХА ИЗ ТВОРОГА

Сегодня мы подготовили для тебя отличную коллекцию проверенных рецептов пасхи из творога. Классическая сырая, заварная, карамельная, шоколадная, с яйцами и без… Выбирай любую и обязательно приготовь на своей кухне.

В приготовлении нет ничего сложного! Но ингредиенты должны быть самыми лучшими, свежими и качественными. Эту вкуснятину можно сделать как в специальной форме (пасочнице), так и без.

Золотая коллекция рецептов творожной пасхи

Все творожные пасхи условно можно разделить на 2 группы: сырые и заварные (гретые). В первом варианте творог перетирают через мелкое сито несколько раз и смешивают с остальными ингредиентами. Во втором — все продукты смешивают и нагревают на водяной бане или на медленном огне. Готовую творожную смесь прессуют в пасочнице или любой другой емкости с отверстиями.

Пасочницу можно приобрести в посудной лавке или заменить подручными средствами. В качестве формы подойдет дуршлаг, сито, терка и даже новый цветочный горшок. Форму всегда нужно застилать несколькими слоями влажной марли.

Золотая коллекция рецептов творожной пасхи

Процесс приготовления творожной пасхи практически одинаков для каждого рецепта. Основные правила и рекомендации довольно простые.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОЖНУЮ ПАСХУ

    1. Выбирай творог максимальной жирности (лучше домашний), а сливки, масло, яйца, сметану — наивысшего качества.
    2. Сухофрукты и цукаты обязательно промывай. Изюм, курагу, чернослив желательно залить кипятком на полчаса, затем обсушить бумажным полотенцем.
    3. Для сырой пасхи творог несколько раз протри через сито или мясорубку. Сливки или сметану смешай с яйцами, сахаром и нагрей на медленном огне. Затем смешай с протертым творогом. Добавь сухофрукты, цукаты, орехи, ароматизатор (цедра, ваниль), перемешай и выложи в форму. Поставь сверху груз и дай стечь лишней жидкости. Пасха должна застывать в холодильнике минимум 6 часов.Золотая коллекция рецептов творожной пасхи
    4. Заварную пасху готовить немного сложнее. Творог, яйца, масло, сливки или сметану смешай миксером или блендером, затем нагрей на водяной бане или в кастрюле с толстым дном. Массу необходимо постоянно помешивать. Вари до тех пор, пока она не станет однородной (до кипения, но не кипяти).В самом конце добавь сухофрукты, цукаты, ароматизаторы, орехи согласно рецептуре. Остывшую смесь выложи в форму, застеленную марлей, и не забудь поставить сверху груз.

      Золотая коллекция рецептов творожной пасхи

    5. Под гнетом пасха должна находиться от 12 до 48 часов. Не забывай периодически сливать сыворотку.
    6. Когда пасха застынет, сними груз, разверни марлю, накрой форму тарелкой и аккуратно переверни пасху.
    7. Украшай по своему вкусу цукатами, сухофруктами, орехами, шоколадом, кондитерской посыпкой, фигурками из мастики, ягодами.Золотая коллекция рецептов творожной пасхи

А теперь перейдем непосредственно к рецептам. Если будут какие-то нюансы в приготовлении, которые не учтены в общих правилах, о них мы обязательно напишем под списком ингредиентов.

Классическая творожная пасха (сырая)

Золотая коллекция рецептов творожной пасхи

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 кг жирного творога
    • 300 г сахара
    • 5 желтков
    • 250 мл сливок 35%-й жирности
    • 200 г сливочного масла
    • 150 г изюма
    • 15 г ванильного сахара
    • цедра половины апельсина

Заварная пасха с цукатами

Золотая коллекция рецептов творожной пасхи

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг жирного творога
  • 200 г сливочного масла
  • 400 г жирных сливок
  • 5 яиц
  • 100 г сахара
  • 100 г любых сухофруктов (изюм, клюква, курага)
  • 100 г цукатов
  • щепотка ванилина

Творожная пасха «Царская» (заварная)

Золотая коллекция рецептов творожной пасхи

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 кг жирного творога
    • 7 яиц
    • 400 г сметаны
    • 250 г сахара
    • 100 г изюма
    • 100 г миндальных хлопьев
    • 100 г кураги
    • 100 г сушеной клюквы
    • 100 г жареного фундука
    • цедра одного лимона

Смешай творог, сметану, сахар и мягкое сливочное масло. На медленном огне доведи массу до кипения. По одному вбивай яйца и постоянно помешивай. Затем добавь остальные ингредиенты, перемешай и еще раз доведи до кипения. Остуди и разлей в формы.

Карамельная творожная пасха (со сгущенкой) без яиц

Золотая коллекция рецептов творожной пасхи

ИНГРЕДИЕНТЫ

  •  200 г вареной сгущенки
  • 300 г жирного творога
  • 100 г сметаны
  • 100 г сливочного масла
  • 35 г грецких орехов
  • 40 г кураги

Творог, сгущенку, масло и сметану перемешай в блендере. Курагу залей кипятком и измельчи. Орехи подсуши на сухой сковороде. Смешай всё с творожной массой, выложи в форму и поставь под пресс на 12 часов.

Медовая творожная пасха (без яиц)

Золотая коллекция рецептов творожной пасхи

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 700 г жирного творога
    • 100 г сахара
    • 200 г цукатов и сухофруктов (клюква, вишня, курага)
    • 60 г изюма
    • 100 г сливочного масла
    • 150 мл жирной сметаны
    • 60 г мёда

Вымытые цукаты смешай с соком одного лимона и лимонной цедрой. Оставь на 1 час. Творог взбей с размягченным сливочным маслом и сметаной. Добавь сахар, мёд и цукаты с изюмом. Тщательно перемешай, разложи по формам и поставь под пресс минимум на 12 часов.

Творожная пасха «Три шоколада» (заварная)

Золотая коллекция рецептов творожной пасхи

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 500 г жирного творога
    • 200 мл жирных сливок
    • 100 г сливочного масла
    • 3 яйца
    • 150 г сахара
    • 50 г темного шоколада
    • 50 г молочного шоколада
    • 50 г белого шоколада
    • 1 пакетик ванильного сахара
    • 2 ст. л. миндальных хлопьев
    • 3 ст. л. шоколадных дропсов
    • 2 ст. л. жареного фундука
    • 2 ст. л. кокосовой стружки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Творог протри через сито и смешай с размягченным сливочным маслом. Добавь яйца, сахар, ваниль и сливки. Хорошо перемешай и доведи до кипения на водяной бане.Золотая коллекция рецептов творожной пасхи
  2. Раздели творожную массу на 3 части. В одну добавь темный шоколад и миндаль, в другую — молочный шоколад и фундук, в третью — белый шоколад и кокосовую стружку. Перемешай, чтобы шоколад расплавился. Остуди и добавь в каждую смесь по 1 ст. л. шоколадных дропсов.
  3. Слоями выложи творожную массу в форму для пасхи, застеленную марлей. После каждого слоя, ненадолго, минут на 15, убирай форму в холодильник, так слои будут ровнее. Положи сверху груз и оставь в холодильнике минимум на 12 часов.

Золотая коллекция рецептов творожной пасхи

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Грибная похлебка Перегрина Тука

Всем привет. Это снова Бра и на этой неделе хочу поделиться с вами впечатлениями от простого, но душевного и вкусного блюда из вселенной Властелина...

Как обрезать клематисы – все, что нужно знать о правильной обрезке лианы. Не все...

Предлагаем вам инструкцию по обрезке клематисов в зависимости от времени цветения и возраста побегов, на которых образуются цветки. Нельзя составить один универсальный список требований к...
Жемчужина аэропортового деревянного зодчества России

Жемчужина аэропортового деревянного зодчества России

В России есть аэропорт, построенный еще во время Великой Отечественной войны и сохранившийся практически без изменений до сегодняшнего дня. Речь о Сеймчане, что в...

Рецепты вкусных классических тортов

Как сделать торт? Пошаговый видео рецепт. Бисквит, крем, украшение https://www.youtube.com/watch?v=uNhh3J11OTs Торт "Ферреро Роше". Вкус Фантастический! https://www.youtube.com/watch?v=XTGjOk-14oc Не разбуди маму в реальной жизни!!! Кто съел весь торт? https://www.youtube.com/watch?v=iT-Rds4KnTQ Пошаговый...

Скажи нет штанцам! 8 правил стиля 69-летней Анны Винтур — «железной леди» мира моды....

Главный редактор американского журнала Vogue Анна Винтур — одна из самых значимых и влиятельных личностей в модной индустрии. К мнению Анны Винтур прислушиваются если не все,...