Золотистые осетинские пироги с мясом и ароматной зеленью. Перед сочной начинкой не устоять!

Дата публикации: 07.03.2019

Если любите сытную несладкую выпечку с мясом, вам определенно нужно хоть раз в жизни попробовать осетинские пироги. Конечно, их готовят с разными начинками: картофелем, сыром, творогом, фасолью, фаршем, всё зависит от вкусовых предпочтений. Мы решили рассказать, как испечь лепешки с говядиной.

Эта разновидность осетинских пирогов называется «фыдджын». Тонкое тесто и богатая мясная начинка покорят каждого. Это блюдо можно приготовить для праздничного ужина или на завтрак и подать со стаканом прохладного кефира — в любом случае получается прекрасно.

Ингредиенты

Кефир — 150 мл
Вода — 100 мл
Подсолнечное масло — 50 мл
Сливочное масло — 45 г
Пшеничная мука — 450–500 г
Сахар — 0,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи — 0,5 ст. л.
Говяжий фарш — 700 г
Лук — 0,5 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень — 1 пуч.
Чабер — 0,5 ч. л.
Мясной бульон — по вкусу
Черный перец (молотый) — по вкусу
Красный перец молотый — по вкусу
Приготовление
  1. В глубокой посуде смешайте воду с сахаром, добавьте сухие активные дрожжи. Оставьте смесь на 10 минут, затем влейте кефир, добавьте 0,5 ч. л. соли, подсолнечное масло и 25 г предварительно растопленного сливочного масла.
  2. Всыпьте муку и замесите тесто. Емкость с тестом накройте и оставьте в теплом месте на 60 минут. Затем выложите его на смазанную растительным маслом рабочую поверхность и обомните.
  3. Чтобы приготовить начинку, смешайте измельченную зелень, измельченный лук и чеснок с фаршем, пряными травами, солью, черным и красным перцем. Влейте немного воды или бульона и хорошенько вымесите фарш.
  4. Подготовленное тесто разделите на 3 одинаковые части. Руками сформируйте из теста круглую лепешку. В центр теста выложите третью часть мясной начинки.
  5. Соедините края теста над начинкой и сформируйте плоскую лепешку.
  6. Аккуратно поместите ее в смазанную маслом форму для запекания (или сковороду) стороной теста, которую соединяли, вниз.
  7. Растяните лепешку с мясом таким образом, чтобы она покрыла всё дно формы, а ее высота была примерно 1 см. В центре проделайте небольшое круглое отверстие, чтобы через него выходил пар.
  8. Отправьте форму в разогретую до 250 градусов духовку на 12–15 минут. Таким же образом приготовьте еще 2 лепешки. Горячие пироги смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом.
Когда пироги будут готовы, выложите их в стопку и подавайте угощение к столу.

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

Кетчуп из огурцов с томатной пастой (огуречное наслаждение)

Думаете, что кетчуп и огурцы — понятие несовместимое? Сейчас вы убедитесь в обратном. Такой соус получается очень даже вкусным. Для него подойдут даже переросшие...

Обрезка вишни и черешни осенью – советы для начинающих в картинках

Сейчас самое благоприятное время для санитарной обрезки косточковых, поэтому не спешите прятать садовые инструменты, а лучше изучите наши схемы обрезки вишни и черешни осенью...

25 вещей из советского детства, которые современным детям не понять

Многие, кому за 30 обычно говорят: «Такого детства как у нас у нынешней детей не будет». А каким оно было, советское детство? Давайте посмотрим… 1....

Лечо из болгарского перца на зиму

Лечо. Очень вкусно и очень просто. https://www.youtube.com/watch?v=Y5GZ_lGg6lA Лучший рецепт Лечо из болгарского Перца на зиму "Пальчики оближешь".Бюджетная Вкуснятина без хлопот! https://www.youtube.com/watch?v=RC2nefnwWjI Лечо На Зиму / Лечо Из Перца...

Советы стилиста Александра Васильева для цветущих дам

Александр Васильев — опытный эксперт мира моды. Он преобразил множество женщин и помог им определить свой неповторимый стиль. Автор нескольких книг об истории моды,...